FAVE

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Le fave sono uno dei legumi più antichi del mondo e sono state coltivate sin dall’antichità. Venivano consumate già dai Romani, che le consideravano un alimento prezioso e nutriente.

Nel medioevo, le fave divennero ancora più importanti perché erano la principale fonte di proteine per le classi meno abbienti. In Italia, soprattutto al Sud, le fave vengono ancora utilizzate in numerose ricette tradizionali, come la pasta con le fave e pancetta o il tipico piatto pasquale della Puglia, la “pasta con le sarde e le fave”.

Oltre ad essere un cibo nutriente, le fave sono anche utilizzate per produrre farina, che può essere usata per fare il pane o la polenta. Fanno anche parte della cucina mediterranea, dove vengono spesso accompagnate da altri alimenti, come i carciofi o i pomodori.

Recentemente, le fave sono state rivalutate come alimento salutare grazie al loro basso contenuto di grassi e ai numerosi nutrienti che contengono, tra cui vitamine e minerali.

 

FAVE

FAVE INTERE / WHOLE BROAD BEAND
COD. 242
N. GRANI PER 100 GR. – 50/ 150

Ø 8 a 12 mm

FAVE-SPEZZATE

FAVE DECORTICATE /  SPEZZATE – BROAD BEANS HULLED BROKEN
COD. 244

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